Le origini del caseificio Pinelli risalgono al 1923, quando in Contrada “Gianfriddo”, territorio di Castronovo di Sicilia (PA), si affinava l’ arte di produrre formaggi. Di questa tradizione ne fece un tesoro Savatore Pinelli, che inizio a produrre il “Caciocavallo”.
Negli anni ’70, la figlia Giuseppa Pinelli, prese la guida dell’azienda e impartì una svolta che trasformo il caseificio familiare in una struttura moderna, in grado di rispondere ai profondi cambiamenti del mercato. la sua scelta permise all’azienda di raggiungere una posizione di grande rilievo nel settore.
Nel 2012 l’azienda viene ceduta al figlio Salvatore, continuando con passione e dedizione al lavoro, a produrre formaggi di altissima qualità.